• Рецепт домашних солёных огурчиков на зиму

     

    Доброго времени суток, читатели сайта Вкусные рецепты!

    Сезон огурчиков в самом разгаре, и пока они не закончились нужно их законсервировать, чтоб зимой смачно похрустеть с картошечкой. Кто-то огурцы солит, кто-то маринует. Скоро я расскажу Вам на страничках моего сайта как замариновать вкусные огурчики и парочку других рецептов консервирования огурцов. А пока предлагаю Вам простой рецепт консервации огурцов.

    Нам понадобится

    на одну 3-х литровую банку:

    • огурцы — 1,2 кг.,
    • чеснок — 3-5 зубчика,
    • укроп сухой или свежий с зонтиками,
    • хрен, листочки смородины, вишни, винограда,
    • кусочек красного или зелёного жгучего перца,
    • веточка сельдерея,
    • соль — 3 ст. ложки без горки,
    • аспирин — 3 таблетки.

    Как засолить огурцы

    1) Итак, приступим. Берём с огорода или покупаем на рынке свежие, крепкие, не слишком старые огурцы, а желательно молоденькие и моем в холодной воде.

    2) После того, как огурцы помыли, нужно отрезать у них хвостики. Затем в трёхлитровую банку кладём на дно специи: 3 зубчика чеснока, один зонтик укропа, кусочек хрена, пару листиков смородины, вишни, можно листик винограда, веточку сельдерея и кусочек жгучего перца.

    3) Туда же засыпаем три столовые ложки соли каменной без горки. И укладываем огурцы лёжа, стоя, как Вам нравится. Заливаем банку с огурцами холодной водой, желательно из колодца, прикрываем, но не закрываем капроновой крышкой.

    4) Отправляем банки с огурцами в тёмное место, например ванну, на 2 дня. Банки желательно поставить в тазик или в тарелку глубокую, так как, когда начнётся процесс брожения (пениться), вода (рассол) будет вытекать. Не переживайте, так нужно.

    5) На третий день выливаем рассол из банок в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим не более 5 минут.

    6) Пока рассол закипает, в банки заливаем холодную кипячёную воду, закрываем капроновой крышкой и встряхиваем, споласкиваем. Снимаем крышку и выливаем в раковину воду. Затем горячий рассол заливаем до предела в банку с огурцами, добавляем три таблетки аспирина, накрываем металлической крышкой и закатываем. Переворачиваем банки крышкой вниз и укутываем одеялом или пледом. Оставляем банки с огурцами в таком состоянии до полного их остывания.

    Многие хозяюшки засаливают огурцы по этому рецепту, но без аспирина. Но если Вы используете этот рецепт консервации огурцов, уверяю Вы заготовите на зиму не только чудесную хрустящую закуску, но и отличное дополнение ко вторым блюдам .

    Хрустите огурчиками на здоровье и не забывайте присылать комментарии!

    Приятного аппетита и до новый встреч!

    Вот ещё один интересный рецепт засолки огурцов на зиму от видеокулинарии.

     



  • На главную