• Рецепты консервирования Лука. Страница 1

     

    Маринованный лук

    Репчатый лук - 4,5 кг, сахар - 180 г, соль - 100 г, 70%-ная уксусная кислота -50 мл, корица - 1 г, гвоздика - 10 штук, черный перец горошком - ю штук, душистый перец горошком - 10 штук, лавровый лист - 10 штук, вода - 1,5 л

    1. В отдельную посуду налейте воду, добавьте сахар и соль, доведите до кипения, прогревайте в течение 10 минут на медленном огне и процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
    2. Полученную жидкость еще раз доведите до кипения и введите уксусную кислоту.
    3. Лук очистите, бланшируйте в течение 3 минут в кипятке, затем сразу же остудите под струей холодной воды.
    4. Специи выложите на дно полулитровых прос-терилизованных сухих банок, добавьте лук и залейте его горячим, но не кипящим маринадом.
    5. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 5 минут в кастрюле с горячей водой. Затем закатайте банки и остудите, перевернув вниз горлышком.
    6. Храните в прохладном месте.

    Маринованный лук по-асеновградски

    Репчатый лук - 1 кг, черный перец горошком - 15 штук, лавровый лист - 5 штук, стручковый красный перец - 1 штука, соль - 1 столовая ложка, 9%-ный уксус - 250 мл, вода - 250 мл

    1. Лук очистите, надрежьте в верхней части, положите в банки вместе с перцем, лавровым листом и солью.
    2. Лук залейте уксусом, смешанным с водой.
    3. Банки закатайте прокипяченными крышками.
     



  • На главную