• Икра грибная: консервированная

     

    Икра грибная консервированная готовится не просто, а очень просто! С несложным рецептом справится даже самая молодая и неопытная хозяйка. Такую грибную икру можно использовать в качестве начинки для пирожков, можно просто намазать на хлеб или завернуть в блины.

    Икра грибная консервированная подразумевает в своем составе наличие опят, однако, любые другие грибы также придутся по вкусу всем вашим домашним. Данный рецепт считается классическим, он проверен многими хозяйками. В состав этого рецепта входят также репчатый лук и морковка.

    Сначала грибы необходимо промыть и очистить от мусора. Затем ставим вариться. По-хорошему грибы варят в течение 20-25 минут после закипания воды. Главное, не забывать регулярно снимать образовывающуюся пену.

    После того, как грибы полностью сварились, их необходимо промыть в холодной воде и прокрутить через мясорубку. Рассчитывайте, что на один килограмм прокрученных грибов нужно примерно одна или две средних морковки и 2-3 луковицы.

    Лук чистим и нарезаем крупными кольцами. Морковку также чистим и натираем на крупной терке. Далее берем кастрюлю с толстыми стенками, можно казан, и наливаем на дно одну треть стакана подсолнечного масла. После чего добавляем туда репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.

    После того, как лук готов, выкладываем в кастрюлю морковь и тушим до полуготовности. Снимаем кастрюлю с огня, пропускаем поджаренные лук и морковку через мясорубку. Тщательно перемешиваем полученную массу с прокрученными грибами. Кладем все вместе обратно в кастрюлю и ставим на небольшой огонь тушиться в течение 40-45 минут, при этом постоянно помешивая.

    Снимаем кастрюлю с огня и раскладываем икру в стерилизованные банки. Сверху наливаем растительное масло, это защитит нашу икру от потемнения. Далее банки можно закрыть жестяными крышками, а можно и полиэтиленовыми.

    Переворачиваем кверху донышком, укутываем в одеяло и оставляем остывать. Одеяло – момент обязательный. Так как чем медленнее банки с икрой остывают, тем дольше будет вас радовать этот деликатес.

    После полного остывания банки надо поставить в холодильник, именно там икра будет храниться лучше всего.

     



  • На главную