• Консервирование сока на зиму

     

    Всем известно, что натуральное консервирование фруктов и ягод без использования химических веществ позволяет сохранить в соке все те полезные компоненты, которые содержатся и в свежих плодах. Заготовка сока на зиму в домашних условиях позволяет сделать это как никогда лучше.

    Чтобы законсервировать сок, надо вымыть плоды и отжать сок соковыжималкой или иным способом, который вы используете. Затем сок необходимо процедить, разогреть до девяноста градусов и разлить по банкам.

    Банки следует выдержать около двадцати минут в горячей воде, а затем герметично закатать.

    Таким образом, у нас получится прекрасный прозрачный консервированный сок на зиму.

    Из сливы, малины и вишни сок, как правило, получается с мякотью, и процеживать его не нужно.

    Теперь об объёмах плодов для заготовки сока на зиму. Чтобы получить десять литров сока, понадобится 20 килограмм сливы, или 15 килограмм винограда, или 17 килограмм свежих яблок, или 25 килограмм чёрной смородины или 15 килограмм таких ягод, как клюква, черника, брусника.

    Консервировать соки на зиму можно с сахаром или без. Если вы не хотите, чтобы сок получился слишком кислым, то лучше добавить сахар.

    Сахарный песок нужно добавлять из расчёта 100 грамм на литр сока, если используются плоды средней кислотности: слива, яблоки, малина. В соки из более кислых ягод, например, клюквы, вишни, необходимо добавлять сахар из расчёта 150 грамм на литр.

    Сахар в сок стоит добавлять перед его нагреванием.

    Если заготовленный на зиму сок получился слишком сладким и приторным, то перед употреблением его можно разбавить водой по вкусу.

     



  • На главную