• Икра кабачковая

     

    Кабачок очищенный - 6 кг,

    лук - 1 кг,

    0,5 литра томатной пасты,

    2 столовые ложки соли,

    4 столовые ложки уксуса,

    nal 05.07.2012 10:37

    танька 06.03.2012 16:37

    хороший рецепт. я тоже так варю уже несколько лет. Да-с майонезом и да-с томат-пастой. только еще чеснок добавляю. вкус изумительный и не срывает

    tayna 25.06.2011 17:08

    Ой! А что же будет, если майонез (который сам по себе-куча стабилизаторов и консерваторов) "варить 30 минут"? Его даже нагревать нельзя, не то что варить, да еще и пол-часа!

    Катёнок 12.10.2010 08:28

    А я скажу так, кто пробовал готовить с майонезом потом лишь такую икру будет готовить, очень вкусно, многие думают, что там майонез чувствуется. Его там всего ничего по сравнению с другими ингредиентами. Добавляется для мягкости, я 2ой год готовлю практически по такому же рецепту, единственное не добавляю уксус, он в майонезе есть, и добавляю лавровый лист, перед разливом выбрасываю.

    И ещё я готовлю в духовке, это меня бабушка научила, очень удобно, не стоять не мешать, не подгорает. Довожу до кипения на плите в алюминевой кастрюле. закрываю крышкой и в духовку на самую маленькую температуру. Через час добавляю соль, сахар и специи и ещё на 1, 5 часа. Всем советую, не пожалеете!

    Гость 30.11.2010 07:52

    В алюминиевой кастрюле кислое нельзя готовить, тем более томить. Алюминий окисляется и переходит в варево. Получится отрава.

    Сегодня сделала! Но внесла свои поправки: положила морковку, уксуса только ложку (да и то думаю, что не стоило вообще его ложить). Варила в пределах 2 часов.

     



  • На главную