• Заготовки на зиму из кабачков

     

    Posted by admin on Авг 15th, 2013 // No Comment

    www. jrati. ru. которые дают возможность увидеть весь процесс приготовления овощей.

    Кабачки солят, маринуют, квасят, готовят из них всевозможные закуски, салаты, икру, даже варят джем и цукаты. Действительно, универсальность этого овоща просто поражает.

    Очень много домохозяек изобретают способы приготовления кабачков, а потом передают их детям, внукам соседям и друзьям, а после чего данные рецепты становятся народными традициями. Эти заготовки из кабачков различают не только по вкусовому качеству, но и по форме нарезания овоща, поскольку их режут кубиками, дольками, овалом, соломкой и колечками – как кому нравится!

    Маринованные кабачки

    Кабачки в маринаде считают отличной альтернативой маринованным огурцам. Рецепт приготовления этих кабачков очень простой – молодые небольшие кабачки режут, а потом заливают горячим маринадным рассолом. От состава и количества специй в маринаде зависит, острота, пряность, сладковатость или солоноватость кабачков. Когда не любят кислый вкус в кабачках, то выбирают консервирование без уксуса, делают предварительную засолку кабачков.

    Кабачки соленые или их еще называют квашеными можно закатывать в банки, а также хранить без термической обработки в прохладном месте.

    Закуски из кабачков

    Еще на зиму из кабачков готовят оригинальные закуски – это кабачковую аджику, икру и лечо. Кроме данного овоща, в аджику добавляют морковь, сладкий перец, чеснок, помидоры, растительное масло и специи по вкусу. Прелестью лечо, отмечают хозяйки, есть то, что к обязательным кабачкам, помидорам и сладкому перцу можно добавить много других овощей в различных пропорциях и в итоге получать новый законсервированный лечо или салат.

    Кабачковая икра уже давно заслужила признание во многих семьях, поскольку ее можно кушать и с картошкой, и с макаронами, а также с разнообразными кашами. Любителям очень острых закусок рекомендуют попробовать заготовить консервацию с кабачков известную в народе как «Тещин язык».

    Варенье из кабачков часто очень трудно точно определить, на что похож, но многие говорят – на ананас или дыню, поскольку получается превосходный вкус в сочетании с лимонным соком.

    Малахова Наина, специально для сайта Заготовки для зимовки .

    © 2013, Заготовки для зимовки. Все права защищены. Без письменного согласия автора или активной, прямой и открытой к индексации ссылки на источник перепубликация материалов полностью или частично запрещена!

     



  • На главную