• Кабачковая икра в мультиварке

     

    11 ноября 2012, 09:53

    Мультиварка sr-tmh18ltw от Panasonic – настоящая находка для любителей домашних заготовок и закусок, она идеально подходит для приготовления различных видов домашних овощных рагу и лечо. На славу в ней получается и любимая многими икра, но не заморская баклажанная, а наша – приготовленная из взращенных на родных просторах кабачков. Кабачковая икра – закуска не только вкусная, но и очень полезная, ведь ее основной ингредиент – кабачок – содержит большое количество органических кислот, витаминов (В и С), незаменимых микроэлементов (фосфор, натрий, медь железо). Не менее полезными свойствами обладают и другие овощные компоненты кабачковой икры. Именно благодаря пользе для здоровья овощей, используемых в рецептуре кабачковой икры, она рекомендуется экспертами в качестве продукта питания, улучшающего работу желудка, кишечника, желчного пузыря, сердечно-сосудистой системы, снимающего явления отечности, участвующего в регулировании обменных процессов. Кабачковая икра обладает малой калорийностью и поэтому смело может использоваться в диетическом питании.

    Бесспорным достоинством приготовления этой вкусной закуски именно в мультиварке является то, что в процессе нет необходимости отслеживать степень готовности овощей, не стоит бояться, что овощи подгорят или не доварятся – такие явления просто-напросто исключены благодаря строго рассчитанным и многократно выверенным режимам. Кроме того, все овощи закладываются в кастрюлю прибора практически одновременно, что дополнительно экономит активное время приготовления.

    Для того, чтобы приготовить кабачковую икру в мультиварке Panasonic, можно воспользоваться разными режимами: только «выпечка»; «выпечка» + «тушение»; «выпечка» + «плов». Я пробовала различные варианты и приведенный в данном рецепте способ считаю наиболее удачным. Заключается он в том, что до того, как запущен основной режим, мы слегка пассеруем овощи в растительном масле, закладывая их в чашу по мере нарезания, используем при этом режим «выпечка», а дальше уже запускаем режим «тушение», который позволяет довести овощи до окончательной готовности. При этом они медленно томятся, выделяют сок, пропитываются ароматами друг друга.

    Итак, для приготовления кабачковой икры в мультиварке нам потребуется:

    1. Кабачки – 2 шт. (достаточно крупные);
    2. Лук – 2 шт.;
    3. Морковь – 2 шт.;
    4. Перец сладкий – 1 шт.;
    5. Помидоры – 4-5 шт.;
    6. Чеснок – 4 зубчика;
    7. Соль – 1 ч. л.;
    8. Сахар – 1 ст. л.;
    9. Перец черный молотый – 1/3 ч. л.;
    10. Масло растительное – 3 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Все овощи промываем и очищаем.
    2. В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло. В меню мультиварки выбираем режим «выпечка» и устанавливаем время приготовления – 25 минут. Этого времени обычно достаточно, чтобы последовательно нарезать и отправить в мультиварку для обжаривания все овощи.
    3. Морковь и лук режем крупными кусочками и помещаем в кастрюлю мультиварки, закрываем крышку.
    4. Тем временем нарезаем крупными произвольными кусочками перец и помидоры, добавляем овощи к луку и моркови, закрываем крышку и продолжаем тушить, пока очищаем от семян и нарезаем кабачки. Выкладываем в кастрюлю нарезанные кабачки.
    5. После завершения режима добавляем сахар, соль и перец и устанавливаем режим «тушение» продолжительностью 1 час. За 15 минут до окончания режима открываем крышку мультиварки и добавляем чеснок.
    6. После того, как прозвучит сигнал, перекладываем овощи в блендер и измельчаем до однородного пюреобразного состояния. Так же для измельчения овощей можно использовать мясорубку. Очень вкусная, с нежной кремовой консистенцией, привлекательного солнечного цвета кабачковая икра готова! Приятного аппетита!

    Этот рецепт подходит для употребления в течение не слишком долгого времени после приготовления – она хорошо хранится в стеклянных банках в холодильнике в течение нескольких недель. Если вы хотите законсервировать икру, то вам стоит воспользоваться рецептом с добавление большего количества растительного масла и уксуса.

     



  • На главную